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食堂承包關于醫院食堂配餐員工作規范

文章出處:http://www.tt4it.com   發表時間:2015-07-13 16:33:03   人氣:

一、 醫院食堂配餐員穩定服務

         一) 訂餐
        1、 著裝統一、整潔、佩戴胸牌、進病房為病員預訂飯菜。
        2、 訂餐時,做到語言規范、態度熱情、文明禮貌、耐心細致、不講忌語。
        3、 保證新入院病人吃到第一頓飯,新病人入院后有病區護士統計組,統計組接到電話后開出加菜通知,配餐員及時為病人加菜。
        4、 訂餐時,必須隨時聽取病員意見,做好宣傳解釋工作,加強營養食堂與病員的溝通。凡因態度生硬造成病員投訴者,嚴肅處理,直至下崗、解聘。
 
        二) 配餐
        1、 配餐配餐員必須著裝統一、整潔、戴口罩、帽子、頭花、佩戴胸牌、進病房為病員發送飯菜。
        2、 發送飯菜時,做到語言規范、態度熱情、文明禮貌、不講忌語。
        3、 每天去病房耐心聽取病人對餐飲服務的意見、建議、宣傳營養食堂的各項服務,做好飲食宣教,并指導病人點菜。

二、 醫院食堂配餐員工作要求

        1、 做好住院病人的訂餐、配餐工作,保證病人就餐。
        2、 做好病人加餐工作,保證新病員入院吃上飯訂上飯菜。
        3、 每天準時把飯菜裝車,發放飯菜時,必須核對病員約定菜單,做到準確無誤,及時回收餐具并進行清洗消毒。
        4、 飯菜發放時,與病區護士溝通,了解新入院病人情況,發放結束,巡視病房,了解病人就餐情況,發現問題,及時解決。
        5、 及時向營養食堂反饋病人意見、建議,做病人和食堂的橋梁。

三、 醫院食堂配餐員清潔衛生工作

        1、 個人衛生:著裝整潔、不留長指甲、不戴戒指。
        工具衛生:飯菜發送完畢,及時清潔餐車,保持餐車內外清潔無食物殘渣、油垢、及時清潔售餐工具。
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