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食堂承包特色美食紅燒獅子頭
資料詳情
康峰餐飲在食堂承包服務中,提供了很多特色美食供客戶享用。經典魯菜紅燒獅子頭在康峰的食堂菜譜中也是非常受歡迎的。大家在飯堂食用過紅燒獅子頭后,對它的美味總念念不忘。今天康峰就就給大家詳細介紹魯菜紅燒獅子頭的做法。

原料:豬肉800g,山藥80g,面粉60g,油、鹽、糖、料酒、老抽、胡椒粉、姜、蔥、枸杞、生菜葉各適量。

紅燒獅子頭制作方法:
1、豬腿肉洗凈切碎,用姜,蔥,鹽,糖,胡椒粉,植物油,鮮抽等等調料攪拌好,放置60分鐘入味;
2、山藥洗凈,去皮,用刀背刮成泥;
3、把山藥泥與豬肉糜混合攪拌好,再加入適量面粉,攪拌均勻;
4、鍋里放入600克植物油,7分熱,用手把肉糜揉成圓子,放入炸,炸成金黃色,撈出控油;
5、把油倒出,留些底油,放入炸好的獅子頭,加適量水,糖,鮮抽,料酒,大火煮開,小火燜20分鐘;
6、盛出,用些生菜葉與枸杞做裝飾即可。

紅燒獅子頭是魯菜的經典菜品之一,它豐富的營養價值和其誘人的味道深受人們的喜愛。如果你也喜歡這一美食,大可自己親手制作,相信看了以上的制作方法,大家已經迫不及待了吧。廣州康峰餐飲有多年的食堂承包經驗,專業承包公司食堂,工廠食堂,企事業單位食堂等.為公司企業提供團膳快餐配送,廚房設計、建造。為企業食堂提供糧油,副食品,蔬菜,農產品物流配送服務.服務熱線:4006-678-115
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