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康峰員工飯堂管理方案

文章出處:http://www.tt4it.com   發表時間:2015-07-02 16:49:22   人氣:

康峰餐飲為100多家企事業單位、50000多名顧客提供優質、高效的餐飲服務。企業綜合實力在國內團膳業名列前茅,是業內極具潛力的企業。是最具有競爭力的團膳服務企業之一。公司嚴格執行國家食品法律法規及行業要求,并力爭超越其要求,通過了ISO9001:2000質量管理體系認證和HACCP食品安全管理體系認證。康峰認為員工管理是很重要的,康峰公司對這方面比較重視:



員工飯堂管理方案


1、做好廚房、餐廳衛生工作,餐具每天、每頓全面消毒,廚房工作人員均持健康證上崗,工作時間要穿廚房的工作服、戴帽、口罩、廠證、穿圍裙。
2、貴公司管理人員工可每日對廚房采購食材的數量、質量、衛生監督,以保促進雙方工作。
3、設有專人代表與貴公司協調生活改善事宜,并不斷聽取多數員工意見進行改進。
4、蔬菜、肉類、油類,經肉聯廠及衛生部門監認。
5、要嚴格遵守貴廠廠規,服從貴廠領導之指示,注意防火、文明經營、態度誠懇、愛護公共設施

6、我方工作人員進駐貴廠前我公司將對各崗位員工進行培訓及考核,合格后方可上崗作業。


承包獲利方式


1、為適應社會發展和市場競爭,我們不斷擴大市場網絡信息,物品原料團體采購,直接采購于主要產區,及批發基地,以購多價廉從其差價獲取利潤。
2、廚房工作人員和管理人員經專業培訓,避免不必要浪費,降低成本,并提高效益。
3、控制加工成本。每月進行菜單分析,在客戶滿意的情況下,在原材料挑選上進行價格的搭配以達到成本的控制;另一方面,廚師長在制定菜單上充分考慮原材料,盡量用完原材料的全部并全面搭配。


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